Cara Memasak:
- Buang kepala udang, cuci bersih dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng udang hingga agak kering lalu tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, aduk rata.
- Masukkan udang goreng, bumbui dengan gula, kaldu jamur dan merica.
- Masak dengan api kecil hingga bumbunya meresap lalu angkat dan dinginkan.
2. Resep Sambal Udang Tomat
Resep sambal ini memiliki tingkat kesulitan yang mudah dengan porsi untuk 6 orang. Berikut daftar bahan dan cara memasaknya:
- 500 gram udang sedang
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 buah tomat merah, cincang
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 buah jeruk nipis
- Bumbu halus: 8 buah cabe merah besar, 5 buah cabe merah keriting, 5 buah cabe rawit merah, 5 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 1/2 cm jahe, 1 sendok teh terasi goreng, 2 sendok teh garam.
Cara Memasak:
- Kupas udang, cuci dan tiriskan.
- Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan tomat, daun jeruk, serai, gula pasir, lalu masak hingga layu.
- Tambahkan udang dan jeruk nipis, aduk hingga udang merah dan sambal matang.
3. Resep Sambal Udang Cabe Rawit
Resep sambal ini memiliki tingkat kesulitan yang mudah dengan porsi untuk 8 orang. Berikut daftar bahan dan cara memasaknya:
- 500 gram udang kecil
- Minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 2 sendok teh garam
- Bumbu halus: 150 gram cabe rawit merah, 3 buah cabe merah keriting, 8 butir bawang merah, 8 siung bawang putih, 1 potong terasi bakar.
