Ikan pari asap kuah pedas adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memadukan rasa asap dari ikan pari dengan kuah pedas yang menggugah selera. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa yang kuat dan aroma yang khas, menjadikannya favorit di berbagai daerah di Nusantara. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat ikan pari asap kuah pedas yang lezat dan menggoda.
Bahan-bahan:
500 gram ikan pari asap, potong sesuai selera
2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
3 buah asam kandis
500 ml air
200 ml santan kental
2 sendok makan minyak goreng
Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sendok teh terasi bakar
Cara Membuat:
Persiapan Bumbu Halus: Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
