Meskipun sambal udang sering dijadikan sebagai pelengkap hidangan, namun sambal ini memiliki peran penting dalam meningkatkan selera makan. Sambal udang merupakan salah satu jenis sambal yang menggunakan bahan utama udang yang dipadukan dengan cabe, tomat, dan rempah-rempah. Sambal menjadi penambah selera makan yang dicari oleh banyak orang setiap kali makan. Selain diracik dari cabe, sambal juga dapat dipadukan dengan berbagai bahan seperti ikan asin, sayuran, hingga bahan utama lainnya seperti udang.
Salah satu varian sambal udang yang populer adalah sambal udang Malaysia yang memiliki rasa pedas gurih yang unik. Sambal ini dapat menjadi lauk yang menggugah selera, baik disajikan dengan nasi putih maupun nasi gurih. Selain itu, terdapat juga resep sambal udang tomat yang memiliki rasa asam segar dan sedikit pedas yang cocok sebagai pelengkap nasi hangat.
1. Resep Sambal Udang Malaysia
Resep ini memiliki tingkat kesulitan yang mudah dengan porsi untuk 6 orang. Berikut daftar bahan dan cara memasaknya:
- 500 gram udang sedang
- Minyak goreng
- 5 sendok makan minyak goreng
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok makan air asam Jawa
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan kaldu jamur bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Bumbu halus: 5 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 8 buah cabe merah keriting, 1 sendok teh terasi udang, 1 sendok teh garam.
