Minyak alpukat – pendatang baru di pasar minyak – memiliki kandungan fitokimia dan asam oleat yang tinggi, dan dapat diperoleh dari buahnya melalui metode ekstraksi dingin , seperti minyak zaitun, yang lebih mengawetkan bahan kimia sehat yang ditemukan di dalam tanaman. Para peneliti mengatakan dalam makalah tahun 2019 bahwa, bergantung pada suhu penyimpanan dan berapa lama, minyak alpukat dapat dianggap sebagai alternatif yang baik untuk minyak zaitun , sebagian karena kandungan antioksidan dan fenoliknya. Profilnya sangat mirip dengan minyak zaitun, kata mereka.
Dalam sebuah penelitian, 13 orang diberi sarapan tinggi lemak baik yang mengandung mentega atau minyak alpukat (khususnya alpukat Hass). Para peneliti kemudian menguji darah mereka setelahnya dan menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi minyak tersebut lebih terlindungi dari efek sarapan berlemak, karena mereka memiliki penanda yang lebih baik terkait dengan kesehatan kardiometabolik, yang dapat dikaitkan dengan rendahnya risiko serangan jantung, stroke, dan penyakit jantung. diabetes, resistensi insulin dan penyakit hati berlemak non-alkohol. Namun, ini adalah penelitian yang sangat kecil, dan merupakan satu-satunya penelitian yang menunjukkan bahwa minyak alpukat dapat menurunkan kolesterol dan trigliserida.
Meskipun banyak penelitian menunjukkan bahwa ini adalah pilihan minyak yang sehat, para peneliti berpendapat bahwa kualitas minyak alpukat dapat berbeda-beda tergantung pada seberapa matang alpukat dan bagaimana minyak diekstraksi darinya.
4. Minyak Wijen
