Pada tahun 2011, Otoritas Keamanan Pangan Eropa menyimpulkan bahwa pembuat minyak zaitun dapat mengurangi stres oksidatif – ketidakseimbangan radikal bebas dan antioksidan dalam tubuh – dan melindungi sel dan kolesterol LDL dari kerusakan oksidatif, yang dapat menyebabkan penuaan sel. Para peneliti yang melakukan percobaan menemukan bahwa minyak zaitun extra virgin yang digunakan untuk memasak masih memenuhi pedoman klaim kesehatan.
Lichtenstein berpendapat bahwa minyak zaitun tidak memiliki sifat unik apa pun selain dari apa yang biasanya Anda harapkan dari minyak yang kaya akan lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda.
3. Minyak Alpukat
Minyak alpukat – pendatang baru di pasar minyak – memiliki kandungan fitokimia dan asam oleat yang tinggi, dan dapat diperoleh dari buahnya melalui metode ekstraksi dingin , seperti minyak zaitun, yang lebih mengawetkan bahan kimia sehat yang ditemukan di dalam tanaman. Para peneliti mengatakan dalam makalah tahun 2019 bahwa, bergantung pada suhu penyimpanan dan berapa lama, minyak alpukat dapat dianggap sebagai alternatif yang baik untuk minyak zaitun , sebagian karena kandungan antioksidan dan fenoliknya. Profilnya sangat mirip dengan minyak zaitun, kata mereka.
Dalam sebuah penelitian, 13 orang diberi sarapan tinggi lemak baik yang mengandung mentega atau minyak alpukat (khususnya alpukat Hass). Para peneliti kemudian menguji darah mereka setelahnya dan menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi minyak tersebut lebih terlindungi dari efek sarapan berlemak, karena mereka memiliki penanda yang lebih baik terkait dengan kesehatan kardiometabolik, yang dapat dikaitkan dengan rendahnya risiko serangan jantung, stroke, dan penyakit jantung. diabetes, resistensi insulin dan penyakit hati berlemak non-alkohol. Namun, ini adalah penelitian yang sangat kecil, dan merupakan satu-satunya penelitian yang menunjukkan bahwa minyak alpukat dapat menurunkan kolesterol dan trigliserida.
Meskipun banyak penelitian menunjukkan bahwa ini adalah pilihan minyak yang sehat, para peneliti berpendapat bahwa kualitas minyak alpukat dapat berbeda-beda tergantung pada seberapa matang alpukat dan bagaimana minyak diekstraksi darinya.
4. Minyak Wijen
Minyak wijen berasal dari biji wijen panggang atau mentah, yang kaya akan vitamin, mineral, protein, dan serat. Namun, tinjauan studi tahun 2020 yang mengamati efek minyak wijen pada kesehatan kita menemukan bahwa ada beberapa bukti yang menunjukkan bahwa minyak wijen dapat meningkatkan biomarker tertentu (kadar dalam darah kita yang mengindikasikan risiko terkena penyakit tertentu). Namun, basis buktinya lemah, dan diperlukan lebih banyak penelitian.
5. Minyak Canola
Minyak canola yang berasal dari bunga kuning cerah dengan nama yang sama, memiliki kadar lemak jenuh yang rendah, lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda yang tinggi, termasuk asam oleat. Salah satu tinjauan bukti terhadap penelitian yang meneliti manfaat kesehatan terkait minyak canola menyimpulkan bahwa minyak canola dapat membantu mengurangi kolesterol dan risiko terkena diabetes tipe dua dibandingkan dengan makanan tinggi lemak lainnya. Secara keseluruhan, mereka menyimpulkan, ini bisa menjadi tambahan positif bagi pola makan kita.
Namun, pada tahun 2017, para ilmuwan mempublikasikan temuan mereka setelah memberikan makanan kaya minyak kanola kepada tikus, dan menyimpulkan bahwa berat badan mereka bertambah jauh lebih banyak dibandingkan tikus yang menjalani diet bebas minyak kanola. Hal ini juga menyebabkan berkurangnya ingatan tikus yang mengonsumsi minyak canola. Mereka menyimpulkan bahwa temuan mereka tidak mendukung penelitian lain yang menunjukkan bahwa rutin mengonsumsi minyak canola dapat bermanfaat bagi kesehatan kita.
Bukti mendukung penggunaan minyak zaitun dan minyak nabati lainnya sebagai pengganti lemak jenuh, namun membatasi asupan minyak secara umum. “Pesannya bukanlah menambahkan banyak minyak karena menurut kami itu baik untuk kita, karena itu hanya menambah banyak kalori,” katanya. “Setelah kita mengubah keseimbangan lemak jenuh menjadi asam lemak tak jenuh, kita akan bisa memilih minyak yang kita sukai.”
