Bahan hewani dan bahan nabati sering kali menjadi perbincangan hangat dalam dunia nutrisi. Kedua jenis bahan tersebut memiliki peran yang penting sebagai sumber protein dalam pola makan manusia. Namun demikian, terdapat perbedaan spesifik antara keduanya baik dari segi daya awetnya maupun sifatnya. Mari kita bahas perbedaan-perbedaan tersebut lebih lanjut.
Perbedaan Daya Awet
Salah satu perbedaan mendasar antara bahan hewani dan bahan nabati adalah dalam hal daya awetnya. Bahan hewani, seperti daging dan telur, cenderung memiliki daya awet yang lebih singkat daripada bahan nabati. Hal ini disebabkan oleh kandungan lemak yang tinggi dalam bahan hewani, sehingga rentan teroksidasi dan menyebabkan bau yang tidak sedap. Di sisi lain, bahan nabati, seperti kacang-kacangan dan biji-bijian, memiliki daya awet yang lebih baik karena kandungan lemaknya yang rendah. Oleh karena itu, bahan nabati cenderung lebih tahan lama dan cocok sebagai pilihan sumber protein dalam penyimpanan jangka panjang.
