Ondeonde adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan isian kacang hijau yang manis. Kue ini sering ditemukan di pasarpasar tradisional dan menjadi favorit banyak orang. membahas resep cara membuat ondeonde dengan isian kacang hijau yang lezat dan mudah diikuti di rumah.
BahanBahan yang Diperlukan
Untuk Kulit OndeOnde:
200 gram tepung ketan
50 gram tepung beras
100 gram gula pasir
200 ml air hangat
Sejumput garam
100 gram wijen untuk taburan
Minyak untuk menggoreng
Untuk Isian Kacang Hijau:
100 gram kacang hijau kupas
50 gram gula pasir
100 ml santan kental
Sejumput garam
1 lembar daun pandan (opsional)
LangkahLangkah Membuat OndeOnde
1. Membuat Isian Kacang Hijau
1. Merendam Kacang Hijau: Rendam kacang hijau kupas dalam air selama sekitar 23 jam atau hingga mengembang. Ini akan membuat kacang hijau lebih cepat matang saat dikukus.
2. Mengukus Kacang Hijau: Tiriskan kacang hijau yang sudah direndam dan kukus hingga empuk, sekitar 2030 menit. Jika menggunakan daun pandan, tambahkan ke dalam kukusan untuk memberikan aroma yang harum.
3. Membuat Pasta Kacang Hijau: Setelah kacang hijau matang, haluskan kacang hijau dengan menggunakan blender atau food processor. Tambahkan gula pasir, garam, dan santan kental ke dalam kacang hijau yang sudah dihaluskan. Masak adonan kacang hijau di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan bisa dipulung. Angkat dan biarkan dingin sejenak.
