4. Membentuk Bola Isian: Ambil sedikit adonan kacang hijau, lalu bentuk menjadi bolabola kecil. Ulangi hingga semua adonan habis. Simpan isian di tempat yang kering.
2. Membuat Kulit OndeOnde
1. Mencampur Bahan: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung ketan, tepung beras, gula pasir, dan sejumput garam. Aduk rata.
2. Menambahkan Air: Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diuleni hingga terbentuk adonan yang kalis dan dapat dipulung. Pastikan adonan tidak terlalu lembek atau terlalu keras.
3. Membentuk Kulit: Ambil sejumput adonan, pipihkan di telapak tangan, lalu letakkan bola isian kacang hijau di tengahnya. Bungkus dan bulatkan adonan hingga isian tertutup rapat. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
3. Membalut dengan Wijen
1. Menyiapkan Wijen: Letakkan wijen di dalam piring datar.
2. Melapisi OndeOnde: Gulirkan bolabola ondeonde yang telah dibentuk di atas wijen hingga seluruh permukaan terbalut rata dengan wijen. Tekan sedikit agar wijen melekat dengan baik pada kulit ondeonde.
4. Menggoreng OndeOnde
1. Memanaskan Minyak: Panaskan minyak dalam wajan hingga cukup panas. Gunakan api sedang agar ondeonde matang merata dan tidak cepat gosong.
2. Menggoreng OndeOnde: Masukkan ondeonde ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna kuning keemasan. Pastikan untuk sering membolakbalik ondeonde agar matang merata dan tidak meledak saat digoreng.
3. Meniriskan OndeOnde: Angkat ondeonde yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
