Tips dan Trik
1. Pemilihan Tepung: Gunakan tepung ketan yang berkualitas baik agar tekstur ondeonde menjadi kenyal dan lembut. Tepung beras membantu memberikan kekenyalan ekstra pada kulit ondeonde.
2. Kacang Hijau yang Tepat: Pilih kacang hijau yang sudah dikupas agar isian menjadi lebih halus dan lembut. Merendam kacang hijau sebelum dimasak akan mempersingkat waktu memasak dan membuat teksturnya lebih empuk.
3. Kepastian Air: Pastikan air yang digunakan dalam adonan kulit tidak terlalu banyak agar adonan tidak terlalu lembek dan sulit dibentuk.
4. Proses Penggorengan: Jangan terlalu sering membuka tutup wajan saat menggoreng ondeonde. Biarkan ondeonde matang dengan sendirinya untuk mencegah retak atau pecah.
5. Sajian Segar: Ondeonde paling enak disajikan dalam keadaan hangat. Anda dapat menyimpannya dalam wadah tertutup di suhu ruang selama 12 hari.
Ondeonde dengan isian kacang hijau adalah kue tradisional yang selalu menggoda selera dengan rasa manis dan tekstur kenyalnya. Dengan mengikuti langkahlangkah di atas, Anda bisa membuat ondeonde yang lezat dan autentik di rumah. Cobalah resep ini dan nikmati ondeonde bersama keluarga sebagai camilan yang spesial. Selamat mencoba!
