2. Campurkan Telur dan Gula
Dalam mangkuk besar, kocok telur bersama gula pasir hingga tercampur rata dan berbusa ringan. Tambahkan sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa manis.
3. Tambahkan Susu
Secara perlahan, tuang susu yang sudah hangat ke dalam campuran telur sambil terus diaduk agar telur tidak menggumpal. Tambahkan ekstrak vanila dan aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Proses Pengukusan
1. Tuang Adonan ke Cetakan
Saring adonan puding untuk menghilangkan gelembung udara dan gumpalan, lalu tuang ke dalam cetakan yang sudah diberi karamel.
2. Siapkan Wadah Pengukusan
Letakkan cetakan di dalam loyang yang lebih besar dan tuangkan air panas hingga setengah tinggi cetakan (teknik ini disebut bain-marie). Ini akan memastikan puding matang secara merata dan tidak pecah.
3. Panggang dalam Oven
Panggang puding dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C selama 40-50 menit atau hingga puding set. Anda dapat memeriksa dengan menusukkan pisau atau tusuk gigi di tengah puding; jika keluar bersih, berarti puding sudah matang.
4. Penyajian
1. Dinginkan Puding
Biarkan puding dingin di suhu ruang, lalu masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam hingga dingin sempurna.
2. Keluarkan dari Cetakan
Untuk mengeluarkan puding dari cetakan, jalankan pisau tipis di sekitar tepi puding. Balikkan cetakan di atas piring saji dan biarkan puding keluar dengan karamel yang melapisi di atasnya.
3. Hias dan Sajikan
Puding karamel klasik Anda siap disajikan! Anda dapat menambahkan hiasan seperti daun mint atau potongan buah untuk presentasi yang lebih menarik.
Tips dan Trik
- Penggunaan Susu Full Cream
Susu full cream memberikan tekstur yang lebih kaya dan lembut pada puding Anda. Hindari penggunaan susu rendah lemak agar rasa puding tidak kurang gurih.
