Puding karamel klasik adalah salah satu hidangan penutup yang selalu menjadi favorit banyak orang. Dengan tekstur lembut dan rasa karamel yang manis, puding ini mampu menggugah selera siapa saja yang mencicipinya. Meski terlihat rumit, ternyata membuat puding karamel tidaklah sesulit yang dibayangkan. Artikel ini akan memberikan panduan langkah demi langkah untuk membuat puding karamel klasik yang sempurna. Mari kita mulai!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat puding karamel klasik, berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan:
Bahan untuk Karamel:
- 100 gram gula pasir
- 2 sendok makan air
- 1 sendok teh jus lemon (opsional)
Bahan untuk Puding:
- 500 ml susu cair (susu full cream lebih disarankan untuk rasa yang lebih kaya)
- 100 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- Sejumput garam
Langkah-langkah Membuat Puding Karamel
1. Membuat Karamel
1. Siapkan Panci Kecil
Panaskan panci kecil dengan api sedang, lalu tambahkan gula pasir dan air. Biarkan gula meleleh tanpa diaduk hingga berubah warna menjadi kuning keemasan. Jika diperlukan, tambahkan jus lemon untuk membantu mencegah kristalisasi gula.
2. Proses Karamelisasi
Ketika gula telah meleleh dan berwarna keemasan, aduk perlahan untuk meratakan warna. Segera angkat panci dari api untuk mencegah karamel menjadi terlalu gelap dan pahit.
3. Tuang Karamel ke dalam Cetakan
Tuangkan karamel yang sudah jadi ke dalam cetakan atau ramekin. Ratakan karamel di dasar cetakan dengan cara memutar-mutar cetakan. Biarkan karamel mengeras sementara Anda menyiapkan adonan puding.
2. Membuat Puding
1. Panaskan Susu
Panaskan susu cair dalam panci dengan api kecil hingga hangat, jangan sampai mendidih. Angkat dari kompor dan biarkan sedikit mendingin.
