Cara Membuat :
1. Campurkan sawi putih dengan garam dalam mangkuk besar dan diamkan selama 2 jam.
2. Bilas sawi dengan air dingin untuk menghilangkan garam berlebih, lalu tiriskan.
3. Campurkan sawi dengan wortel, daun bawang, bubuk cabai, bawang putih, jahe, dan saus ikan.
4. Masukkan campuran tersebut ke dalam stoples kaca dan tekan hingga padat.
5. Tutup stoples dan biarkan pada suhu ruangan selama 3-7 hari. Cicipi kimchi dan jika sudah cukup fermentasi, simpan di kulkas.
Makanan fermentasi tidak hanya lezat tetapi juga menawarkan banyak manfaat kesehatan. Dengan sedikit usaha, Anda bisa membuat berbagai makanan fermentasi di rumah. Cobalah resep di atas dan nikmati manfaat kesehatan dari makanan fermentasi!
