Warna Kulit: Meskipun sering menjadi patokan, warna kulit alpukat sebenarnya kurang bisa diandalkan sendirian. Beberapa varietas alpukat (seperti Alpukat Hass) akan berubah dari hijau cerah menjadi hijau gelap keunguan atau hampir hitam saat matang. Namun, varietas lain (seperti Alpukat Hijau Lokal atau Fuerte) mungkin tetap hijau meskipun sudah matang sempurna. Oleh karena itu, tekstur adalah indikator yang lebih akurat daripada warna.
Cek Bagian Tangkai (Puntung/Batang)
Ini adalah trik yang sering diandalkan oleh para ahli alpukat. Bagian kecil di mana tangkai alpukat dulunya menempel bisa menjadi petunjuk penting tentang kondisi bagian dalam buah.
Penting untuk Diperhatikan: Jangan lepaskan tangkai ini di toko jika tidak berniat membelinya. Cukup perhatikan kondisinya jika sudah terlepas.
Jika Bagian Bawah Tangkai Berwarna Hijau Cerah atau Kuning: Ini adalah pertanda baik! Artinya, alpukat kemungkinan besar matang sempurna dan segar di dalamnya. Warna hijau atau kuning menunjukkan daging buah yang sehat dan belum mengalami oksidasi atau pembusukan.
Jika Bagian Bawah Tangkai Berwarna Cokelat Gelap atau Hitam: Ini adalah tanda peringatan. Warna cokelat gelap atau hitam bisa mengindikasikan bahwa alpukat sudah terlalu matang, atau bahkan sudah mulai membusuk di dalamnya. Hindari alpukat dengan ciri ini karena kemungkinan besar sudah tidak enak atau ada bagian yang busuk.
Jika Bagian Bawah Tangkai Kering dan Berjamur: Tentu saja, hindari alpukat ini. Jamur atau kekeringan ekstrem menunjukkan bahwa buah sudah melewati masa puncaknya dan mungkin tidak aman dikonsumsi.
