Tongseng adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan gurih. Tongseng biasanya menggunakan daging kambing atau sapi yang dimasak dengan bumbu rempah khas serta tambahan sayuran seperti kol dan tomat. Hidangan ini sangat populer di Jawa Tengah dan Yogyakarta, tetapi juga disukai di berbagai daerah lainnya. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat tongseng yang lezat di rumah.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 500 gram daging kambing atau sapi, potong kecil-kecil
- 200 ml santan kental
- 100 ml air
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 buah tomat, potong-potong
- 150 gram kol, potong-potong
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
