Rahasia Membuat Bika Ambon Enak, Lembut, dan Bersarang
Bika Ambon menjadi salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki daya tarik tersendiri. Dengan tekstur lembut, rasa manis yang khas, dan bagian tengah yang bersarang, bika ambon seringkali menjadi pilihan favorit bagi pecinta kuliner Indonesia. Namun, untuk dapat menciptakan bika ambon yang enak, lembut, dan bersarang membutuhkan teknik dan resep khusus. Artikel ini akan mengulas secara lengkap mengenai cara membuat bika ambon dengan tekstur lembut dan bersarang yang menjadi idaman bagi para pencinta kue tradisional.
Bahan Utama
Sebelum memasuki tahapan pembuatan bika ambon yang sempurna, penting untuk mengetahui bahan-bahan utama yang diperlukan, antara lain telur, gula, tepung beras, santan, ragi instan, dan daun pandan untuk aroma alami. Kombinasi bahan-bahan ini akan menciptakan tekstur yang lembut dan bersarang pada bika ambon.
Proses Pembuatan
1. Memisahkan Telur.
Langkah pertama dalam pembuatan bika ambon adalah memisahkan putih telur dan kuning telur. Pastikan untuk menggunakan telur dengan suhu ruang agar hasilnya lebih maksimal.
2. Mengocok Putih Telur.
Kocok putih telur hingga mengembang dan membentuk kepingan-kepingan kecil. Pastikan untuk tidak mengocok terlalu kaku agar bika ambon tidak menjadi keras.
3. Mencampurkan Tepung Beras.
Campurkan tepung beras dengan santan dan daun pandan yang telah dihaluskan. Aduk hingga tercampur secara merata.
