4. Menambahkan Ragi Instan.
Tambahkan ragi instan ke dalam adonan tepung beras dan santan. Diamkan hingga mengembang selama kurang lebih 30 menit.
5. Mengocok Kuning Telur dan Gula.
Kocok kuning telur bersama gula hingga mengembang dan berwarna cerah.
6. Menggabungkan Semua Bahan.
Setelah semua komponen terpisah telah siap, gabungkan putih telur yang telah dikocok dengan campuran tepung beras dan santan. Aduk perlahan hingga merata dan tidak berbuahkan.
7. Pengovenan
Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan taburi terigu. Panaskan oven, kemudian panggang adonan hingga matang dengan suhu dan waktu yang sesuai.
Tips dan Trik
1. Pemilihan Bahan Berkualitas.
Pastikan untuk menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi, seperti telur segar, santan kental, dan tepung beras yang halus untuk mendapatkan hasil bika ambon yang lembut dan enak.
2. Teknik Pengocokan.
Teknik pengocokan putih telur dan kuning telur memiliki peran penting dalam menciptakan tekstur bika ambon yang lembut. Pastikan untuk tidak mengocok terlalu keras agar kue tidak menjadi keras dan tidak terlalu lembek.
3. Pemilihan Ragi Instan yang Tepat.
Ragi instan memiliki peran penting dalam proses fermentasi adonan. Pastikan untuk menggunakan ragi instan yang berkualitas dan sesuai dengan jumlah yang diperlukan.
4. Pengaturan Suhu Oven.
