Croissant telah diubah menjadi sejumlah kue portmanteau, dari cruffin hingga Cronut. Sekarang versi terbarunya, "crookie", sedang menggemparkan Paris.
Mungkin tidak ada yang lebih khas Paris selain croissant, dengan bagian luarnya yang renyah berwarna keemasan dan lapisan mentega yang lembut di dalamnya. Namun lihatlah toko roti mana pun dari New York hingga Melbourne saat ini, dan Anda akan menemukan croissant telah diubah menjadi sejumlah kue portmanteau dari cruffin hingga Cronut . Baru-baru ini, Paris bahkan menjadi rumahnya sendiri: perpaduan croissant dan kue keping coklat khas Amerika yang disebut " crookie ".
Kreasi seperti itu mungkin tampak tidak sopan, terutama mengingat penghormatan tradisi gastronomi Prancis. Namun mengingat sejarah rumit dari makanan panggang paling simbolis di negara ini, kue-kue franken ini tidak seburuk yang dibayangkan.
Asal muasal croissant internasional tersembunyi di depan mata di boulangerie (toko roti) klasik mana pun. Bukan pain (roti) atau pâtisserie (kue kering) , croissant secara teknis adalah viennoiserie, kategori roti sarapan yang juga berisi pain au chocolat atau chausson aux pommes, "sandal" kue puff yang diisi dengan kolak apel. Nama kategori ini merupakan bukti asal usulnya, bukan di Paris, melainkan di Wina.
