Pindang patin adalah salah satu masakan khas Palembang yang sangat terkenal dan digemari. Masakan ini terbuat dari ikan patin yang dimasak dengan bumbu khusus yang memberikan cita rasa yang kaya dan nikmat. Bagi Anda yang ingin mencoba memasak pindang patin sendiri di rumah, berikut adalah cara memasak yang bisa Anda ikuti untuk mendapatkan hasil yang lezat.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 ekor ikan patin segar (sekitar 500 gram)
- 1 liter air
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok makan asam jawa, larutkan dalam air
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera)
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Langkah awal dalam cara memasak pindang patin adalah mempersiapkan ikan patin. Bersihkan ikan patin dari sisik dan isi perutnya. Setelah itu, cuci bersih ikan di bawah air mengalir. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, kemudian diamkan selama sekitar 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
