2. Menggoreng Tahu dan Tempe:
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng tahu hingga kecokelatan dan renyah. Lakukan hal yang sama untuk tempe. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
3. Menyiapkan Sayur Taoge:
Rebus taoge dalam air mendidih selama sekitar 2-3 menit, hingga layu. Angkat dan tiriskan. Ini akan memberikan kesegaran pada lontong balap Anda.
4. Membuat Kuah Bumbu:
Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris hingga harum dan berwarna keemasan. Setelah itu, tambahkan sedikit air, lalu masukkan sedikit garam dan lada. Biarkan mendidih agar semua bumbu menyatu dan menghasilkan aroma yang sedap.
5. Penyajian Lontong Balap:
Siapkan piring saji, letakkan potongan lontong di tengahnya. Tambahkan tahu, tempe, dan taoge rebus di atas lontong. Siram dengan kuah bumbu yang telah dibuat. Jangan lupa menambahkan kacang tanah tumbuk untuk memberikan tekstur yang berbeda.
