Lontong balap adalah salah satu kuliner legendaris yang sangat terkenal di Surabaya. Hidangan ini menyajikan perpaduan antara lontong, sayur, dan berbagai bahan pendukung yang membuatnya terasa nikmat dan menggugah selera. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat lontong balap khas Surabaya di rumah, berikut adalah panduan lengkapnya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat lontong balap khas Surabaya, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:
- Lontong (bisa dibeli di pasar atau dibuat sendiri)
- Tahu goreng, potong kotak
- Tempe goreng, potong tipis
- Sayur taoge, rebus sebentar
- Bawang merah, iris tipis
- Bawang putih, iris tipis
- Kacang tanah goreng, tumbuk kasar
- Kecap manis
- Sambal terasi (bisa dibeli atau dibuat sendiri)
- Air secukupnya
- Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat Lontong Balap Khas Surabaya
1. Menyiapkan Lontong:
Jika Anda memilih untuk membuat lontong sendiri, masak beras ketan dengan santan dalam panci khusus lontong atau dibungkus daun pisang dan kukus hingga matang. Setelah matang, potong lontong menjadi bentuk dadu atau sesuai selera.
