Indonesia adalah surga kuliner yang kaya dengan ragam cita rasa dari berbagai daerah. Salah satu hidangan yang menjadi ikon kuliner Indonesia adalah Pempek Palembang, makanan khas dari Sumatera Selatan.
Sejarah Singkat Pempek Palembang
Pempek Palembang merupakan makanan khas dari kota Palembang yang telah ada sejak zaman Kesultanan Palembang Darussalam. Pempek dipercaya berasal dari adaptasi kuliner Tionghoa yang kemudian disesuaikan dengan bahan dan selera lokal. Bahan dasar utama pempek adalah ikan dan sagu, yang menjadikannya kenyal dan kaya rasa.
Bahan-Bahan
Untuk membuat Pempek Palembang yang lezat, bahan-bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut:
- 500 gram daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan
- 250 gram tepung sagu
- 1 butir telur
- 200 ml air es
- Garam secukupnya
Untuk kuah cuko (cuka):
- 200 gram gula merah
- 50 gram asam jawa
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 1 sendok makan ebi (udang kering)
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Pempek
1. Membuat Adonan Pempek
- Campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan air es dan garam, aduk rata.
- Tambahkan telur dan aduk kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung.
