Aceh, daerah di ujung barat Pulau Sumatra, dikenal dengan keanekaragaman kuliner yang kaya dan menggugah selera. Salah satu chef yang terkenal dengan keahlian memasaknya dalam masakan Aceh adalah Chef Rudy Choirudin. Melalui tangan terampilnya, Chef Rudy berhasil mengolah resep tradisional Aceh menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Artikel ini akan membahas beberapa resep tradisional Aceh ala Chef Rudy Choirudin yang dapat Anda coba di rumah.
1. Ayam Tangkap
Ayam Tangkap adalah salah satu hidangan khas Aceh yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Chef Rudy Choirudin menawarkan resep Ayam Tangkap yang sederhana namun tetap mempertahankan keautentikan rasanya.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian kecil
10 lembar daun kari
5 batang serai, memarkan
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah
1 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk
Garam dan merica secukupnya
Minyak goreng
Cara Membuat:
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan ketumbar.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daun kari dan serai, aduk rata.
Tambahkan potongan ayam, garam, dan merica. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
Sajikan Ayam Tangkap dengan nasi putih hangat.
