- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- 1-2 buah cabai merah, sesuai selera (jika ingin pedas)
Cara Memasak Sayur Lodeh
Setelah semua bahan dan bumbu siap, kita bisa mulai memasak sayur lodeh. Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Menyiapkan Bumbu Halus: Pertama-tama, haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri dengan menggunakan cobek atau blender. Anda bisa menambahkan sedikit air untuk memudahkan proses penghalusan. Setelah halus, tambahkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
2. Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna. Pastikan bumbu matang agar rasa sayur lodeh lebih lezat.
3. Memasak Sayur: Setelah bumbu matang, masukkan daun salam dan serai yang sudah dimemarkan. Aduk rata kemudian tambahkan santan dan sedikit air. Biarkan mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
