2. Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan dan tumis hingga harum dan berubah warna, biasanya selama sekitar 5-7 menit. Pastikan untuk terus mengaduk bumbu agar tidak gosong.
3. Setelah bumbu harum, masukkan potongan daging sapi. Aduk-aduk hingga daging berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu. Proses ini akan membantu daging menyerap rasa dari bumbu yang telah ditumis.
4. Selanjutnya, tuangkan santan ke dalam wajan yang berisi daging dan bumbu. Pastikan untuk menambahkan santan secara perlahan agar tidak menggumpal. Aduk perlahan agar santan merata.
5. Setelah santan ditambahkan, masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, cengkeh, dan kayu manis ke dalam rendang. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Saat ini, Anda mungkin juga ingin menambahkan garam secukupnya untuk memberikan rasa pada rendang.
6. Naikkan api hingga mendidih, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil. Masak rendang dengan api kecil selama 2-3 jam. Proses memasak yang lama ini sangat penting agar daging menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna.
