Selain disajikan dengan saus sambal, terong penyet juga dapat disajikan dengan sambal sebagai pelengkapnya. Untuk membuat sambal terong penyet, Anda membutuhkan bahan-bahan:
- Terong ungu, goreng hingga matang
- Cabai rawit, tomat, garam, gula, bawang merah, bawang putih
Haluskan cabai rawit, tomat, garam, dan gula. Tumis bawang merah dan bawang putih, kemudian masukkan sambal halus tersebut. Aduk hingga matang, kemudian sambal terong penyet siap dinikmati.
4. Sambal Terong Terasi
Sambal terong dengan campuran terasi memberikan cita rasa yang berbeda. Untuk membuat sambal terong terasi, siapkan bahan-bahan:
- Terong ungu, goreng hingga matang
- Cabai merah, terasi, garam, gula, bawang putih, minyak goreng
