Tampang.com | Gelaran MasterChef Indonesia Season 12 pada Minggu (23/3/2025) menghadirkan tantangan istimewa bagi para peserta, yaitu menyajikan menu prasmanan untuk 60 orang. Salah satu hidangan yang menarik perhatian adalah ayam cincane, kuliner khas Samarinda, Kalimantan Timur.
Dengan warna merah menggoda dan aroma panggangan yang khas, ayam cincane menjadi salah satu makanan tradisional yang selalu hadir dalam acara adat dan perayaan besar di Samarinda.
Keunikan Ayam Cincane
Ayam cincane tidak sekadar ayam bakar biasa. Hidangan ini menggunakan bumbu rempah yang kaya, dipadukan dengan proses pemanggangan yang menghasilkan rasa gurih dan aroma yang menggugah selera.
Ciri khas ayam cincane terletak pada:
Penggunaan ayam kampung, yang memberikan tekstur lebih kenyal dan rasa lebih gurih.
Bumbu rempah lengkap, termasuk cabai, terasi, serta santan yang memberikan kombinasi rasa pedas, manis, dan gurih.
Proses pemanggangan, yang membuat bumbu meresap sempurna dan memberikan warna kemerahan khas.
