Hasil tersebut sebelumnya dipublikasikan tahun lalu di British Journal of Nutrition.
Dalam penelitian baru, para peserta juga terlibat dalam tantangan makanan berkalori tinggi di awal dan akhir dari intervensi diet sembilan minggu mereka. Mereka mulai dengan yogurt atau puding non-susu diikuti dengan makan sarapan tinggi-lemak, tinggi-karbohidrat.
"Itu dua muffin sosis dan dua kentang goreng, dengan total 900 kalori. Tapi semua orang berhasil. Mereka sudah berpuasa, dan mereka sangat lapar," kata Bolling.
Dalam kedua tantangan, kerja darah menunjukkan bahwa "makanan pembuka" yogurt membantu meningkatkan beberapa biomarker utama dari paparan endotoksin dan peradangan. Juga metabolisme glukosa meningkat pada peserta obesitas dalam mempercepat penurunan kadar glukosa darah pasca makan.
