Papua dikenal tidak hanya karena keindahan alamnya tetapi juga kekayaan kuliner yang unik. Salah satu hidangan khas yang menonjol dari Papua adalah Udang Selingkuh. Meskipun namanya mungkin terdengar tidak biasa, Udang Selingkuh adalah makanan yang menggugah selera dan memiliki keistimewaan tersendiri dalam dunia kuliner Papua. Artikel ini akan membahas lebih dalam tentang Udang Selingkuh, mulai dari asal usulnya, cara pembuatan, hingga cita rasanya yang khas.
Apa Itu Udang Selingkuh?
Udang Selingkuh adalah hidangan tradisional Papua yang menggabungkan udang segar dengan bumbu khas yang memberikan rasa yang unik dan menggugah selera. Nama "Selingkuh" dalam konteks kuliner ini bukan merujuk pada arti literalnya, melainkan sebagai sebutan untuk hidangan ini yang memiliki ciri khas tertentu dalam hal rasa dan penyajian. Hidangan ini merupakan contoh menarik dari bagaimana bahanbahan lokal dapat diolah menjadi sesuatu yang lezat dan spesial.
Proses Pembuatan Udang Selingkuh
Pembuatan Udang Selingkuh melibatkan beberapa langkah penting untuk memastikan bahwa hidangan ini memiliki cita rasa yang autentik dan menggugah selera. Berikut adalah langkahlangkah umum dalam pembuatan Udang Selingkuh:
1. Pemilihan Udang: Pilih udang segar yang berkualitas baik. Udang yang digunakan harus segar dan memiliki daging yang padat. Biasanya, udang besar dengan kulit yang masih utuh lebih disukai untuk hidangan ini.
2. Persiapan Bumbu: Bumbu untuk Udang Selingkuh biasanya terdiri dari campuran bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, dan rempahrempah lokal lainnya. Bumbu ini dihaluskan dan dicampur dengan bahan tambahan seperti minyak kelapa atau santan untuk menambah kekayaan rasa.
