Lumpia Vietnam, atau yang dikenal juga sebagai spring roll, merupakan salah satu hidangan khas Vietnam yang sangat disukai karena kesegarannya. Dibuat dari bahanbahan segar dan disajikan dengan saus kacang atau saus hoisin, lumpia Vietnam menjadi pilihan camilan atau hidangan pembuka yang populer di berbagai acara, termasuk dalam usaha katering. Berikut ini adalah panduan lengkap untuk membuat lumpia Vietnam segar yang cocok untuk dijual dalam usaha katering Anda.
Bahanbahan yang Diperlukan:
Lembaran beras (rice paper/spring roll wrapper)
Udang segar, kupas kulit dan bersihkan
Daging ayam atau babi, rebus dan iris tipis (opsional)
Daun selada
Mentimun, iris panjang tipis
Wortel, iris panjang tipis
Tauge (tauge kecambah), bersihkan akar
Daun mint segar
Daun basil segar (opsional)
Mi vermicelli, rebus dan tiriskan
Bawang merah, iris halus (opsional)
Bawang putih, cincang halus (opsional)
Kacang tanah panggang, cincang halus (opsional)
Cara Membuat Lumpia Vietnam Segar:
1. Persiapan Bahan:
Siapkan semua bahan dan susun di atas meja kerja agar mudah dijangkau.
Rebus mi vermicelli hingga matang, tiriskan dan sisihkan.
