Siapa yang masih suka bingung membedakan soun, bihun? Ditambah lagi kini ada misoa. Ketiga jenis mi tersebut sering dimanfaatkan dalam berbagai hidangan masakan Asia, termasuk di Indonesia. Meskipun ketiganya serupa, ada perbedaan yang mencolok antara mereka berdasarkan bahan baku, tekstur, dan cara penggunaannya dalam masakan.
Soun, Bihun, dan Misoa merupakan tiga bahan dasar mi yang sering digunakan dalam masakan khas Asia, terutama dalam kuliner Indonesia. Ketiga bahan ini memiliki perbedaan yang signifikan, meski tampak serupa, dan digunakan dalam berbagai hidangan.
Perbedaan Soun, Bihun, dan Misoa
Soun
Soun terbuat dari pati yang berasal dari kacang hijau, tapioka, atau ubi jalar. Bahan pati inilah yang membuat teksturnya begitu kenyal. Setelah direbus, soun akan menjadi bening dan transparan seperti kaca. Bahan ini sering digunakan dalam tumisan, sup, atau digoreng hingga renyah. Sebelum dimasak, soun harus direndam dan memerlukan waktu memasak yang singkat.
