Tongseng kambing merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuah santan yang kental dan bumbu rempah yang menggugah selera. Proses memasak tongseng kambing bisa menjadi tantangan tersendiri agar daging tetap empuk dan kuah tidak menggumpal. Berikut ini adalah tips dan trik untuk memasak tongseng kambing yang sedap dan tidak alot di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
1. Daging Kambing: 500 gram, potong menjadi dadu kecil
2. Santan: 500 ml
3. Minyak Goreng: 2 sendok makan
Bumbu Halus:
1. Bawang Merah: 5 butir
2. Bawang Putih: 3 siung
3. Ketumbar: 1 sendok teh, sangrai
4. Kemiri: 3 butir
5. Jahe: 2 cm, memarkan
Bumbu Tongseng:
1. Kecap Manis: 3 sendok makan
2. Kecap Asin: 1 sendok makan
3. Garam: secukupnya
4. Gula: secukupnya
5. Lada: secukupnya
Bumbu Tambahan:
1. Daun Salam: 2 lembar
2. Serai: 1 batang, memarkan
3. Air: secukupnya
Pelengkap:
1. Kentang: 2 buah, potong dadu dan goreng
2. Wortel: 1 buah, potong dadu dan rebus sebentar
3. Buncis: secukupnya, potong-potong
4. Tomat: 2 buah, potong-potong
5. Daun bawang: secukupnya, iris halus
