Tongseng kambing empuk adalah opsi lain yang patut dicoba. Berikut adalah resep untuk membuat tongseng kambing empuk yang lezat dan menggugah selera.
Resep Tongseng Kambing Empuk
Bahan-bahan:
- 500 gr daging kambing
- 1/4 potong buah nanas muda (parut dengan parutan keju)
- 1/2 sdt soda kue
- 1 sdm bumbu dasar putih (8 bawang merah + 6 bawang putih, haluskan)
- 3 bawang merah
- 3 bawang putih
- Jahe secukupnya
- 1 daun serai
- Lengkuas secukupnya
- 1 sdt ketumbar (sangrai)
- 2 kemiri (sangrai)
- 1 buah tomat (potong jadi 4)
- 1/2 bag kubis atau kol (potong 2)
- 5 buah cabe rawit (opsional)
- 50 gr gula merah
- 2-3 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
- 1 liter air
Cara membuat:
1. Cuci bersih daging kambing, potong-potong sesuai selera, tambahkan parutan nanas dan soda kue, remas-remas sebentar, lalu simpan di kulkas selama 15 menit. Setelah 15 menit, cuci lagi dagingnya.
2. Siapkan bumbu halus, blender kemiri, kunyit, bawang merah, dan bawang putih. Sisihkan.
3. Cuci bersih daun salam, daun jeruk, lengkuas & serai. Sisihkan.
4. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, and lengkuas geprek, aduk hingga wangi.
5. Tambahkan air, kecap manis, dan gula merah. Aduk sebentar, dan biarkan mendidih.
6. Masukkan daging kambing, aduk-aduk, lalu tambahkan garam
