1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 cm kunyit
4. 2 cm jahe
5. 1 sendok teh ketumbar
6. 1 sendok teh merica
Pelengkap:
1. 200 gram tauge, seduh dengan air panas
2. 2 buah kentang, rebus, kupas, potong-potong
3. 2 butir telur, rebus, belah menjadi dua
4. 100 gram soun, seduh dengan air panas
5. Bawang goreng, sejumput
6. Jeruk nipis, potong menjadi beberapa bagian
Cara Membuat:
1. Pertama-tama, rebus daging ayam dengan air kaldu ayam hingga empuk dan matang. Angkat dan suwir-suwir daging ayam.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan sereh, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
4. Masukkan hasil tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam yang sedang mendidih.
5. Tambahkan petis, air asam, garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.
6. Sajikan soto dengan kuah, suir ayam, tauge, kentang, telur, dan soun. Taburi bawang goreng di atasnya dan hidangkan dengan irisan jeruk nipis.
