Soto Betawi adalah salah satu masakan khas Indonesia yang berasal dari Jakarta. Cita rasa yang kaya dan aromanya yang menggoda membuat soto betawi menjadi hidangan yang istimewa. Dengan kuah yang gurih dan creamy, soto betawi menjadi pilihan yang sempurna untuk menu makan siang atau malam. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep soto betawi yang dapat Anda ikuti.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 200 gram jeroan sapi (punuk, hati, empedu) sesuai selera
- 2 liter air
- 200 ml santan kental
- 3 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sendok teh air asam jawa
- 1 sendok teh gula merah
