Untuk membuat Pempek Palembang yang lezat, bahan-bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut:
- 500 gram daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan
- 250 gram tepung sagu
- 1 butir telur
- 200 ml air es
- Garam secukupnya
Untuk kuah cuko (cuka):
- 200 gram gula merah
- 50 gram asam jawa
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 1 sendok makan ebi (udang kering)
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Pempek
1. Membuat Adonan Pempek
- Campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan air es dan garam, aduk rata.
- Tambahkan telur dan aduk kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung.
