Cara membuat :
1. Rebus ketupat hingga matang sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan.
2. Potong daging ayam atau daging sapi menjadi dadu kecil.
3. Rebus potongan daging dalam air hingga empuk dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Siapkan kuah soto dalam panci. Panaskan kuah soto hingga mendidih.
5. Atur potongan ketupat di mangkuk saji.
6. Tambahkan potongan daging ayam atau daging sapi yang sudah direbus.
7. Letakkan telur rebus, irisan kol, potongan tomat, dan daun seledri di atas ketupat dan daging.
8. Tuangkan kuah soto panas ke atas hidangan.
9. Hiasi dengan bawang goreng.
10. Sajikan ketupat soto hangat selagi masih segar.
3. Ketupat Kari
Ketupat kari juga bisa menjadi pilihan hidangan berbuka puasa yang lezat. Siapkan bahan-bahan seperti ketupat, kari bubuk, santan, daging ayam atau daging sapi, kentang, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, dan minyak untuk menumis. Cara membuatnya, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan potongan daging ayam atau daging sapi, kentang, dan santan. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk. Sajikan ketupat kari dengan kuah kari yang gurih dan potongan daun seledri sebagai hiasan.
