Kerak telor adalah salah satu kuliner khas Betawi yang sangat terkenal dan menjadi ciri khas budaya makanan di Jakarta. Makanan ini memiliki keunikan dan cita rasa yang membuatnya menjadi favorit banyak orang, baik penduduk lokal maupun wisatawan. Namun, apa sebenarnya rahasia di balik kelezatan kerak telor yang membuatnya begitu istimewa?
Salah satu rahasia utama kelezatan kerak telor terletak pada bahan-bahannya. Kerak telor umumnya terbuat dari campuran beras ketan dan telur, yang memberikan tekstur kenyal dan rasa yang khas. Proses pembuatan kerak telor dimulai dengan merendam beras ketan selama beberapa jam, kemudian dikukus hingga matang. Beras ketan yang sudah matang ini kemudian dicampurkan dengan telur ayam atau bebek, dan ditambahkan berbagai bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, dan merica untuk memberikan cita rasa yang lebih kaya.
Bahan tambahan lainnya yang tak kalah penting dalam menciptakan kelezatan kerak telor adalah kelapa parut. Kelapa memberikan rasa gurih dan tekstur yang renyah. Biasanya, kelapa yang digunakan adalah kelapa muda agar rasa dan aromanya lebih segar. Proses menyangrai kelapa parut secara kering juga memberikan kontribusi signifikan dalam menambah kedalaman rasa pada kerak telor.
