Kuliner Nusantara merupakan salah satu kekayaan budaya Indonesia yang patut untuk dibanggakan. Dari Sabang hingga Merauke, tiap daerah memiliki kekhasan dan keunikan dalam masakan tradisionalnya. Salah satu sajian yang tak boleh terlewat dari kuliner Nusantara adalah Cumi Bakar Bumbu Nanas. Kelezatan dari olahan ini tak hanya berasal dari daging cumi yang empuk, tetapi juga dari segarnya bumbu nanas yang meresap sempurna.
Resep Cumi Bakar Bumbu Nanas
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Cumi Bakar Bumbu Nanas antara lain:
1. Cumi segar, sekitar 500 gram, cuci bersih
2. Buah nanas segar, potong dadu
3. Bawang putih, 4 siung, haluskan
4. Bawang bombai, 1 buah, iris tipis
5. Cabai merah besar, 3 buah, iris tipis
6. Cabai rawit, secukupnya, iris tipis (opsional)
7. Daun jeruk, 3 lembar
8. Lengkuas, 2 cm, memarkan
9. Jahe, 2 cm, memarkan
10. Gula merah, secukupnya, sisir halus
11. Garam, secukupnya
12. Air asam jawa, 2 sendok makan
13. Santan, 100 ml
Cara Memasak Cumi Bakar Bumbu Nanas:
1. Pertama-tama, lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amisnya hilang.
2. Tumis bawang putih, bawang bombai, cabai merah, cabai rawit, lengkuas, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan buah nanas dan daun jeruk ke dalam tumisan. Aduk rata dan biarkan hingga buah nanas layu.
4. Tuang santan ke dalam bumbu tumis dan masak hingga mendidih. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya.
5. Masukkan cumi ke dalam bumbu yang telah mendidih. Aduk rata dan biarkan cumi matang serta bumbu meresap.
6. Siapkan panggangan, bakar cumi beserta bumbunya hingga matang dan harum.
7. Sajikan Cumi Bakar Bumbu Nanas selagi hangat.
