Masakan tradisional Indonesia memiliki kekayaan cita rasa dan variasi yang tak terhitung jumlahnya. Salah satu hidangan yang mungkin belum begitu dikenal secara luas tetapi memiliki rasa yang unik adalah Pare Teri Medan. Hidangan ini memadukan pare, yang dikenal dengan rasa pahitnya, dengan teri Medan yang gurih dan asin, menciptakan harmoni rasa yang menarik dan menggugah selera.
Sejarah dan Asal Usul
Pare Teri Medan merupakan hidangan yang populer di Sumatera Utara, khususnya di Medan. Pare, atau Momordica charantia, adalah sayuran yang sering ditemukan di berbagai hidangan tradisional Asia. Teri Medan, di sisi lain, adalah jenis ikan teri kecil yang sering diasinkan dan dikeringkan, sangat terkenal dengan rasa gurihnya yang khas.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat Pare Teri Medan, bahan-bahan yang diperlukan sangat sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Berikut adalah bahan-bahan utama yang diperlukan:
Pare (1-2 buah, dipotong dan dibersihkan)
Teri Medan (100 gram, direndam dan digoreng hingga kering)
Bawang merah (5 butir, diiris tipis)
Bawang putih (3 siung, diiris tipis)
Cabai merah besar (3 buah, diiris serong)
Cabai rawit (sesuai selera, diiris tipis)
Tomat (1 buah, dipotong-potong)
Gula merah (1 sendok makan, disisir)
Garam (secukupnya)
Minyak goreng (secukupnya)
