Proses Memasak
Proses memasak Pare Teri Medan cukup sederhana dan tidak memerlukan waktu yang lama. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Persiapan Pare: Potong pare menjadi dua bagian memanjang, keluarkan bijinya, lalu iris tipis. Rendam irisan pare dalam air garam selama sekitar 15 menit untuk mengurangi rasa pahit. Setelah itu, bilas dengan air bersih dan tiriskan.
Menggoreng Teri Medan: Rendam teri Medan dalam air selama beberapa menit untuk mengurangi kadar garamnya. Goreng teri hingga kering dan renyah, lalu angkat dan tiriskan.
Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit hingga harum. Tambahkan tomat dan aduk hingga layu.
Memasak Pare: Masukkan irisan pare ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Masak hingga pare setengah matang dan bumbu meresap.
Menggabungkan dengan Teri: Masukkan teri Medan yang sudah digoreng ke dalam wajan, aduk rata. Masak sebentar hingga semua bahan tercampur dengan baik dan rasa meresap sempurna.
Penyajian: Angkat dan sajikan Pare Teri Medan selagi hangat. Hidangan ini bisa dinikmati dengan nasi putih hangat sebagai lauk.
