Kue pukis adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang sangat populer. Kue ini memiliki tekstur yang lembut, sedikit berongga, dan biasanya disajikan dengan taburan gula halus di atasnya. Namun, karena semakin berkembangnya variasi rasa dan tampilan kue-kue di Indonesia, kini telah muncul beragam resep kue pukis kekinian yang memanjakan lidah dan tampil menarik. Dengan tambahan berbagai topping dan isian yang inovatif, kue pukis kini menjadi salah satu primadona di dunia kuliner Indonesia. Berikut adalah resep kue pukis kekinian yang endul, enak, dan manis yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 250 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 sendok teh vanili
- 100 ml air matang
- Minyak untuk mengoles cetakan
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan garam dalam sebuah wadah.
2. Di wadah lain, kocok telur dan gula hingga mengembang.
3. Masukkan campuran tepung secara bertahap sambil terus diaduk.
4. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
5. Tambahkan vanili dan air matang, aduk hingga rata.
6. Panaskan cetakan kue pukis, olesi dengan minyak secukupnya.
7. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga setengah penuh.
8. Diamkan beberapa saat hingga adonan mulai mengembang dan matang di bagian bawah.
9. Tambahkan isian sesuai selera, seperti keju parut, susu cokelat, atau selai buah.
10. Tutup cetakan dan biarkan adonan matang hingga kecokelatan.
Kue pukis kekinian ini dapat disajikan dengan beragam topping, mulai dari meses cokelat, saus karamel, hingga potongan buah segar. Rasanya yang endul, enak, dan manis membuat kue pukis ini cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari. Selain itu, kue pukis juga dapat menjadi pilihan camilan untuk keluarga di akhir pekan atau sebagai oleh-oleh untuk kerabat dan teman.
