Campurkan Bahan Basah
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur hingga berbusa. Tambahkan susu, mentega leleh, dan ekstrak vanili. Aduk rata bahan-bahan basah ini hingga tercampur sempurna.
Gabungkan Bahan Kering dan Basah
Tuangkan campuran bahan basah ke dalam mangkuk berisi bahan kering. Aduk dengan sendok kayu atau spatula hingga semua bahan tercampur, namun jangan terlalu lama mengaduk agar pancake tidak menjadi keras. Campurkan pisang yang telah dihaluskan ke dalam adonan dan aduk rata.
Masak Pancake
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Olesi dengan sedikit butter atau minyak. Untuk setiap pancake, tuangkan sekitar 1/4 cangkir adonan ke dalam wajan. Masak hingga muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan pancake dan bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan, sekitar 2-3 menit. Balik pancake dan masak sisi lainnya selama 1-2 menit hingga matang. Ulangi proses ini hingga adonan habis.
Sajikan
Sajikan pancake pisang selagi hangat. Tuangkan madu di atas pancake dan tambahkan potongan pisang segar untuk topping. Anda juga bisa menambahkan taburan kacang-kacangan atau buah beri sesuai selera untuk tambahan rasa dan nutrisi.
Tips dan Variasi
Gantilah Pisang: Jika Anda tidak memiliki pisang, Anda bisa mencoba menggunakan pure apel atau labu sebagai pengganti. Ini akan memberikan rasa yang berbeda dan juga menambah variasi.
Topping Kreatif: Selain madu dan potongan pisang, Anda bisa menambahkan selai kacang, yogurt, atau sirup mapel sebagai topping untuk variasi rasa.
Rasa Khas: Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk kayu manis atau pala ke dalam adonan pancake.
