Gulai ikan adalah salah satu masakan yang sangat populer di Sumatera, terutama di daerah seperti Padang dan Jambi. Hidangan ini terbuat dari ikan segar yang dimasak dalam santan kental dengan bumbu rempah yang kaya, menciptakan cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Jika Anda tertarik untuk mencoba memasak gulai ikan khas Sumatera di rumah, berikut adalah resep yang bisa Anda ikuti.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat gulai ikan adalah sebagai berikut:
- 500 gram ikan (gunakan ikan tongkol, patin, atau ikan laut lainnya, sesuai selera)
- 300 ml santan kental
- 200 ml air
- 2 lembar daun kunyit
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 1 potong asam kandis (jika suka)
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 cm lengkuas
- ½ sdt jintan
- ½ sdt merica
Langkah pertama dalam membuat gulai ikan adalah mempersiapkan bumbu halus. Anda bisa menggunakan blender untuk menghaluskan semua bahan bumbu halus tersebut. Hasilnya akan sangat berpengaruh terhadap cita rasa gulai ikan yang Anda buat.
