Kopi Aceh Gayo merupakan salah satu jenis kopi terbaik yang berasal dari dataran tinggi Gayo di Aceh, Sumatera. Dikenal dengan cita rasa khas dan kualitas yang luar biasa, kopi ini telah mendapatkan pengakuan internasional. Banyak penikmat kopi di seluruh dunia yang memuji keunikan dan keunggulan kopi Gayo, menjadikannya sebagai salah satu kopi favorit mereka.
Sejarah Kopi Aceh Gayo
Sejarah kopi di Aceh Gayo dimulai pada awal abad ke-20 ketika Belanda memperkenalkan tanaman kopi di wilayah ini. Iklim yang sejuk dan tanah vulkanik yang subur di dataran tinggi Gayo memberikan kondisi ideal untuk pertumbuhan kopi Arabika. Selama bertahun-tahun, para petani di Gayo telah mengembangkan teknik budidaya kopi yang khas, menghasilkan biji kopi dengan kualitas unggul.
Proses Pengolahan Kopi Aceh Gayo
Proses pengolahan kopi Aceh Gayo melibatkan beberapa tahap yang cermat untuk memastikan kualitas terbaik. Mulai dari pemilihan biji kopi yang matang, pengupasan kulit, fermentasi, hingga pengeringan, setiap langkah dilakukan dengan hati-hati. Setelah biji kopi kering, biji tersebut kemudian disangrai hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan. Proses sangrai ini sangat penting karena menentukan aroma dan cita rasa akhir dari kopi Gayo.
