Masakan India adalah perpaduan yang memikat dari beragam bahan, rempah-rempah, dan teknik memasak yang khas. Setiap suapan menyuguhkan petualangan rasa yang menakjubkan, dari kepedasan kari hingga kelezatan tandoori. Di dalam setiap hidangan, terkandung sejarah panjang dan warisan budaya yang kaya.
Memahami Kari: Perjalanan Aroma dan Rasa
Salah satu kuliner India yang paling terkenal adalah kari, sebuah hidangan berkuah kaya dengan rempah-rempah dan daging, ikan, atau sayuran. Kari tidak hanya tentang rasa pedas yang menggigit, tetapi juga tentang perpaduan rempah-rempah yang sempurna. Penggunaan rempah-rempah seperti jintan, kunyit, kayu manis, dan kapulaga memberikan dimensi rasa yang dalam dan kompleks. Dengan setiap suap, kita diundang untuk menjelajahi sejarah dan kekayaan bumbu dari setiap sudut India.
Tandoori: Panggangan Tradisional India
Dari padang rumput Punjab hingga jalan-jalan sibuk di Delhi, aroma tandoori selalu menarik perhatian. Tandoori adalah teknik memasak tradisional India yang melibatkan pemanggangan daging, ayam, atau roti dalam oven tanah liat yang dipanaskan dengan arang. Proses ini memberikan rasa yang unik dan kaya serta tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Daging yang telah direndam dalam campuran yogurt dan rempah-rempah seperti garam, kunyit, dan cabai merah menghasilkan cita rasa yang mendalam dan memuaskan.
