Keripik balado adalah salah satu camilan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera. Hidangan ini berasal dari Sumatera Barat dan telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia, bahkan menjadi oleh-oleh favorit bagi para wisatawan. Dengan rasa pedas yang khas dan tekstur renyah, keripik balado sukses mencuri hati banyak pecinta camilan. Artikel ini akan membahas lebih dalam tentang sejarah, bahan, proses pembuatan, cita rasa, dan popularitas keripik balado.
Sejarah dan Asal Usul Keripik Balado
Keripik balado berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, daerah yang dikenal dengan kuliner pedas dan kaya rempah. Istilah "balado" merujuk pada cara pengolahan makanan yang dibumbui dengan cabai merah yang dihaluskan bersama bawang merah, bawang putih, dan bahan-bahan lain. Pada awalnya, balado digunakan untuk berbagai hidangan seperti ayam, telur, dan ikan, namun kemudian teknik ini juga diterapkan pada keripik singkong untuk menciptakan camilan yang lezat dan pedas.
Bahan dan Proses Pembuatan Keripik Balado
Membuat keripik balado membutuhkan beberapa bahan utama dan bumbu khas yang memberikan cita rasa pedas dan gurih. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah dalam pembuatan keripik balado:
Bahan-bahan:
Singkong (kupas dan iris tipis)
Minyak goreng
Bumbu Balado:
Cabai merah keriting
Bawang merah
Bawang putih
Gula pasir
Garam
Asam jawa
Air
Proses Pembuatan:
