Menyiapkan Singkong: Kupas singkong dan iris tipis menggunakan alat pengiris atau pisau tajam. Rendam irisan singkong dalam air bersih selama beberapa menit untuk menghilangkan getahnya, kemudian tiriskan.
Menggoreng Singkong: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Goreng irisan singkong dalam minyak panas hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Membuat Bumbu Balado: Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Tumis bumbu halus dalam minyak panas hingga harum. Tambahkan gula, garam, dan asam jawa yang telah dilarutkan dalam sedikit air. Masak hingga bumbu mengental dan matang.
Mengolah Keripik dengan Bumbu: Campurkan keripik singkong yang sudah digoreng dengan bumbu balado yang telah matang. Aduk rata hingga semua keripik terbalut bumbu.
Penyajian: Biarkan keripik balado hingga dingin dan bumbu meresap sempurna. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Cita Rasa dan Keunikan
Keripik balado memiliki cita rasa yang sangat khas, berkat penggunaan bumbu balado yang pedas dan gurih. Cabai merah memberikan rasa pedas yang dominan, sementara bawang merah dan bawang putih menambah aroma harum yang menggugah selera. Gula pasir memberikan sedikit sentuhan manis yang menyeimbangkan rasa pedas, sedangkan asam jawa menambahkan rasa asam yang segar.
Tekstur keripik singkong yang renyah berpadu sempurna dengan bumbu balado yang meresap, menciptakan sensasi rasa yang kompleks dan memuaskan. Setiap gigitan menawarkan kombinasi rasa pedas, gurih, manis, dan asam yang membuat keripik balado menjadi camilan yang sulit untuk berhenti makan.
