1. Perhatikan Cara Memotong
Kunci utama untuk membuat daging cepat empuk saat dimasak terletak pada cara kita memotongnya. Potong daging berlawanan arah dengan seratnya. Dengan demikian, serat daging akan terhambat saat dimasak, sehingga daging dapat menjadi lebih empuk.
2. Pukul-Pukul
Cara lain untuk mengempukkan daging adalah dengan memukul-mukul daging. Dengan bantuan alat pemukul daging, pukul daging dari kedua sisi sampai teksturnya menjadi lebih empuk. Gunakan talenan sebagai alas agar daging tidak bergeser saat dipukul. Selain itu, hindari memukul terlalu keras agar sari daging tidak keluar.
