Masakan Indonesia dikenal akan kekayaan rempah-rempahnya yang unik dan beragam. Namun, sedikit yang menyadari bahwa di balik kelezatan masakan Indonesia, terdapat pengaruh kuat dari masakan-masakan Timur Tengah yang telah meresap dan menyatu dengan khas lokal. Perpaduan ini tidak hanya menciptakan hidangan yang lezat namun juga memperkaya budaya kuliner Indonesia secara keseluruhan.
Pengaruh Timur Tengah dalam Rempah Indonesia
Pertemuan antara budaya Timur Tengah dan Indonesia dapat ditelusuri kembali ke berabad-abad yang lalu, saat pedagang dan penjelajah Arab, Persia, dan Turki pertama kali memasuki Kepulauan Nusantara. Mereka membawa serta rempah-rempah seperti jintan, kayu manis, dan cengkih yang kemudian menjadi bagian integral dari masakan Indonesia. Bumbu-bumbu ini tidak hanya digunakan untuk memberi rasa tetapi juga untuk merangsang indra dan memberikan dimensi baru pada hidangan sehari-hari.
Icon Masakan Timur Tengah yang Diadopsi di Indonesia
Beberapa hidangan khas Timur Tengah telah mengalami adaptasi dalam masakan Indonesia. Misalnya, "kebab" yang berasal dari Persia telah menjadi populer di Indonesia dengan versi lokalnya yang menggunakan daging sapi atau ayam yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Indonesia seperti ketumbar dan kunyit. Tekstur dan rasa dari kebab Indonesia ini mencerminkan perpaduan harmonis antara cita rasa Timur Tengah dan kekayaan bumbu lokal.
