Sambal pecel adalah salah satu saus khas Indonesia yang terbuat dari kacang tanah dan rempahrempah. Sambal ini biasanya disajikan dengan berbagai sayuran rebus dan bahan lainnya seperti tempe, tahu, atau lontong. Rasa gurih dan manis yang khas dari kacang tanah dipadukan dengan rasa pedas dari cabai membuat sambal pecel menjadi favorit banyak orang. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat sambal pecel kacang tanah yang lezat dan autentik dengan resep sederhana yang bisa Anda coba di rumah.
BahanBahan
250 gram kacang tanah: Kacang tanah yang sudah digoreng untuk rasa gurih dan tekstur yang kaya.
5 buah cabai merah besar: Memberikan warna merah dan sedikit rasa pedas.
5 buah cabai rawit merah: Menambah rasa pedas yang kuat.
4 siung bawang putih: Menambah kelezatan dan aroma pada sambal.
2 buah asam jawa: Memberikan rasa asam yang segar.
2 sendok makan gula merah: Menyeimbangkan rasa pedas dan memberikan rasa manis alami.
1 sendok teh garam: Menambah rasa.
3 lembar daun jeruk: Memberikan aroma khas yang segar.
200 ml air matang: Untuk melarutkan bumbu dan mengentalkan sambal.
Cara Membuat
1. Goreng Kacang Tanah
Panaskan wajan dan goreng kacang tanah hingga kecokelatan. Aduk terus agar tidak gosong. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis Bumbu
Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan daun jeruk hingga layu dan harum. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan BahanBahan
Haluskan kacang tanah goreng, cabai, bawang putih, dan daun jeruk menggunakan blender atau cobek. Tambahkan sedikit air matang untuk memudahkan proses penghalusan.
4. Campur BahanBahan
Campurkan bumbu halus dengan asam jawa, gula merah, dan garam. Ulek atau blender hingga semua bahan tercampur rata dan halus.
5. Tambahkan Air
Tambahkan sisa air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
